- Mélangez le sucre et la farine, ajoutez les œufs, mélangez bien sans trop travailler.
- Faites fondre le beurre avec le chocolat, puis ajoutez au mélange précédent.
- Coulez dans des petites barquettes munies de caissettes en papier préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire les moelleux individuels 12 min à 160 °C (th. 5-6).
Recette extraite de Pâtisserie simplement naturelle, de Benoît Castel, photos Guillaume Czerw, La Martinière.
