Il a beau avoir été sacré Champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak apprécie la cuisine simple. Surtout lorsqu’il est à la maison. Régulièrement, sur son compte Instagram, le chef partage avec ses abonnés ses meilleures recettes du quotidien, souvent réalisées avec des ingrédients du placard ou des restes. Parmi elles : ses petits pots de crème au chocolat, qui ne nécessitent que deux ingrédients, ou son pain perdu aux viennoiseries de la veille. Pour les gagas du cacao, Christophe Michalak a également la recette parfaite : le « moelleux au chocolat le plus simple au monde ». Avec seulement cinq ingrédients, une préparation rapide et une cuisson en moins de 10 minutes, le chef concocte un savoureux dessert, fondant et coulant au centre.
Voici la recette du « moelleux au chocolat le plus simple au monde » de Christophe Michalak :
Ingrédients :
Pour le moelleux au chocolat :
- 65 g de beurre demi-sel
- 75 g de chocolat noir 70 % ou autre
- 80 g de sucre non raffiné (vergeoise brune, blonde, sucre rapadura, muscovado ou cassonade pour plus de goût)
- 30 g de farine ou maïzena ou fécule
- 2 œufs
Pour la sauce chocolat :
- 50 g d’eau bouillie
- 50 g de chocolat noir haché
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat haché. Ajouter le sucre, la farine et les œufs, bien mélanger au fouet.
Dresser la préparation dans un plat préalablement beurré et fariné.
Réserver une heure au réfrigérateur.
Enfourner pour 8-10 min.
Laisser reposer 20 min, saupoudrer (ou pas) de sucre glace et de cacao poudre.
Dresser une belle quenelle de crème montée bien froide (parfumée au sirop d’orgeat, au Malibu, à la vanille ou nature), parsemer de grué de cacao.
Au dernier moment, dresser une petite sauce chocolat mi amer.
Les conseils de Christophe Michalak : « Le summum de ce dessert est de le servir tiède (il doit être coulant au centre), avec la crème très froide... Non cuit, le moelleux filmé se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Faites-le cuire à la dernière minute pour plus de sensations ».
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