Historien om julens marcipangris

På et konditori i København er der lavet og solgt marcipangrise siden 1870. Traditionen menes dog at være langt ældre.

Helt præcist hvorfor marcipangrisen er blevet traditionel for vores jul vides ikke med sikkerhed. Men man mener dog, at det skyldes at grisekød i gamle dage var i høj kurs. Og netop i julen spiste man meget frisk grisekød. Til hverdag var kødet saltet for at holde længe. Men julemaden var altså tilberedt af frisk kød. Nogensteder satte man endda et grisehoved på bordet, hvor man så kunne sidde og plukke og spise kød herfra. 

De søde lyserøde marcipangrise skulle altså efter alt at dømme, være et symbol på velstand.

kilde: videnskab.dk